Na intenção de evitar intoxicações alimentares, consumidores devem redobrar a atenção na compra e no preparo de pescados na Semana Santa, justamente o período em que o consumo aumenta.
Os riscos podem ser reduzidos com cuidados simples. A orientação da Vigilância Sanitária da Secretaria de Saúde do estado do Rio de Janeiro reforça a importância de observar sinais de frescor e condições de armazenamento.
Peixes frescos devem ter carne firme, escamas aderentes, olhos brilhantes, guelras avermelhadas e cheiro suave. Produtos com odor forte ou fora de refrigeração devem ser evitados.
Após a compra, o pescado deve ser armazenado rapidamente em geladeira. O consumo cru deve ocorrer em até 24 horas, enquanto o alimento cozido pode ser mantido por até três dias sob refrigeração.
A Secretaria de Saúde do estado destaca também que práticas simples de higiene no preparo ajudam a prevenir contaminações. A pasta orienta que irregularidades sejam comunicadas à vigilância sanitária municipal.
